Explorez les 46 légumes qui commencent par C - Pot de plante de tête Hefei Co., Ltd

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Êtes-vous prêt à découvrir des légumes étonnants ? Plus précisément, nous discuterons des légumes qui commencent par la lettre « C ». Vous serez peut-être surpris de découvrir combien de types de légumes différents il existe !

Alors, sortez votre couteau à découper et préparez-vous pour un voyage culinaire des 46 légumes commençant par C.

©Jaren Hutchinson/Shutterstock.com

Alors que beaucoup se demandent si un cactus est un légume ou un fruit, la vérité est que c'est les deux ! La famille des cactus, les Cactaceae, possède des espèces comestibles uniques qui peuvent être cultivées directement à la maison.

Au Mexique, le cactus n'est pas seulement un symbole d'importance culturelle et historique (un cactus figure sur le drapeau mexicain), mais c'est aussi un favori culinaire. Des restaurants haut de gamme aux étals en bord de route, et certainement dans les foyers, le cactus trouve sa place dans de nombreux plats. Au Mexique, un cactus populaire utilisé dans les plats culinaires est appelé « nopales ».

Le cactus comestible a une texture unique ; il est un peu croustillant mais peut devenir un peu gluant, semblable au gombo, une fois cuit. Côté saveur, il ressemble au goût légèrement piquant des asperges vertes, des haricots ou des poivrons.

Cependant, un mot d’avertissement : tous les cactus ne sont pas bons à la consommation. Faites vos recherches avant de les manger et ne mangez JAMAIS de cactus au hasard sur le bord de la route.

©Parkin Srihawong/Shutterstock.com

Le chou, qui fait partie de la famille des crucifères, est un légume à feuilles qui peut être verte ou violette. Ses têtes à feuilles serrées sont récoltées pour la consommation et constituent une partie importante de nombreuses traditions culinaires. À des fins de mise en conserve, il est préférable d’utiliser des têtes plus petites et fermes, en éliminant les feuilles extérieures rugueuses et le noyau.

Le chou est originaire du sud et de l’ouest de l’Europe, mais le légume a évolué vers de nombreuses variétés différentes.

Une fois cuit, le chou absorbe facilement les saveurs des ingrédients qui l’accompagnent. Cependant, lorsqu’il est consommé cru, il possède un goût distinct, légèrement amer. Bien que de nombreux choux aient cette amertume, certaines variétés peuvent être subtilement sucrées.

©ArtCookStudio/Shutterstock.com

Venant en deuxième position après les pommes de terre, les carottes sont parmi les légumes les plus appréciés au monde, avec 6 millions de tonnes récoltées chaque année. Principalement reconnues par leur couleur orange, les carottes se déclinent également dans des tons de violet, noir, rouge, blanc et jaune. Ces variantes colorées ont été cultivées à partir de carottes sauvages.

Ses origines remontent à l’Europe, à l’Asie occidentale et centrale, l’Afghanistan étant probablement son principal lieu de domestication.

Côté goût, les carottes peuvent varier. Bien que leur douceur inhérente soit due à leur teneur en sucre, certains pourraient leur trouver une nuance terreuse, voire amère, influencée par des facteurs tels que leur couleur et leur région de croissance.

En un coup d'oeil, le manioc ou le yuca peuvent faire penser à la pomme de terre ou à la patate douce mais avec une peau plus robuste. Prospérant dans les régions chaudes et tropicales, on pense qu'il a ses racines au Brésil avant de se frayer un chemin vers le reste de l'Amérique du Sud et de l'Amérique centrale.

Le manioc est également un légume-racine commun en Asie du Sud-Est, notamment en Indonésie. Pendant ce temps, des pays comme la Thaïlande, le Cambodge et le Vietnam l’utilisent pour la transformation de l’amidon et comme source de biocarburant.

Le goût de la racine de manioc est discret ; pensez à un mélange de terreux avec une touche de douceur et de noisette, complété par une note légèrement amère. Compte tenu de sa saveur subtile, il brille lorsqu'il est associé à des ingrédients robustes pendant la cuisson.

Chaque parcelle de la plante catear est propre à la consommation, même si ce sont principalement les feuilles et les racines qui sont cueillies. Dans certaines régions européennes, les feuilles de catear se retrouvent dans des pots comme légume ou entrent dans la composition de salades fraîches.

Leur saveur est assez neutre, ce qui en fait un ajout polyvalent aux salades ou aux plats comme les sautés et les plats cuits à la vapeur. Il est préférable d'opter pour des feuilles plus jeunes, car les feuilles matures peuvent devenir un peu dures. Contrairement aux feuilles du pissenlit, qui peuvent parfois être amères, les feuilles du pissenlit conservent généralement un profil doux.