Comment la Coca

Chi Chi Végétalien/Facebook

deJocelyn Martinez

4 août 2023

La ville d'Atlanta est depuis longtemps considérée comme un centre historique de renommée mondiale en matière d'art, de culture et de droits civiques. Au début du mouvement des droits civiques, des dirigeants majeurs, dont Martin Luther King Jr. et le regretté membre du Congrès John Lewis, ont développé le mouvement naissant, le portant sur la scène nationale. Aujourd’hui, la ville est connue à juste titre comme « le berceau du mouvement des droits civiques ».

Au-delà des droits civiques, Atlanta est peut-être mieux connue pour sa scène hip-hop, qui a pris racine dans les années 1980 et a pris son essor au cours des décennies suivantes. Et dans le domaine des boissons, la ville est considérée comme le berceau de Coca-Cola.

Végétalien salope

Plus récemment, Atlanta s'est encore fait un nom, cette fois dans le domaine de la cuisine végétalienne. Et tandis que les restaurants à base de plantes nourrissent les Atlantans depuis au moins 1979, lorsque Soul Vegetarian, l'un des premiers restaurants végétaliens de la ville, a ouvert ses portes, c'est Slutty Vegan qui a propulsé la scène végétalienne d'Atlanta dans le courant dominant.

Fondée en 2018 par Pinky Cole, Slutty Vegan a d'abord commencé comme une entreprise basée sur Instagram. Cole préparait ses désormais célèbres hamburgers à base de plantes dans son appartement de deux chambres et prenait les commandes via la plateforme de médias sociaux. Après seulement quelques semaines, elle nourrissait des Atlantans affamés depuis le food truck Slutty Vegan, et en octobre de la même année, le restaurant ouvrait sa première boutique physique.

Cole a ouvert la voie aux restaurants végétaliens, soulignant finalement qu'Atlanta avait faim de plats à base de plantes.

Depuis le lancement de Slutty Vegan, un certain nombre de restaurants végétaliens ont ouvert leurs portes dans la ville, parmi lesquels Chi Chi Vegan. La chef-propriétaire Christin « Chris » Hodge est entrée dans l'histoire en 2020 en ouvrant la taqueria à base de plantes, le premier magasin de tacos physique de la ville.

Nés de la pandémie, les Atlantans se sont ralliés à Chi Chi Vegan, à tel point qu'en mai, Hodge a ouvert un deuxième site dans le quartier de North Druid Hills de la ville.

Chi Chi Végétalien/Facebook

"En tant que petite entreprise ouverte pendant la pandémie, c'est uniquement grâce à la communauté végétale d'Atlanta que nous avons survécu et soutenu trois ans et demi plus tard", a déclaré Hodge à VegNews. « [Je suis] extrêmement reconnaissant d’avoir l’opportunité d’ouvrir nos portes et de servir quotidiennement notre incroyable communauté. »

Les clients de longue date de la taqueria végétalienne peuvent déguster leurs plats préférés ainsi que de nouveaux plats dans le tout nouvel emplacement de Chi Chi Vegan.

À gagner, sept variétés de tacos différentes, dont BBQ Chick'n, carne asada et baja fish. Des options de tacos sans soja et sans gluten telles que le Luau aux haricots noirs, l'asada aux champignons et les tomates vertes frites sont également disponibles. Au-delà des tacos, les quesadillas (choisissez entre Chick'n, steak et haricots noirs), les chimichangas, le maïs de rue mexicain et les nachos sont également en rotation.

Chi Chi Végétalien/Instagram

Et en dessert, les mangonadas (sorbet à la mangue garni de chamoy et de chili citron vert) et les desserts chimichangas évoquant une tarte aux pêches sucrée satisferont à coup sûr toutes les envies sucrées. Le brunch du week-end fera ses débuts cet automne.

Hodge attribue la volonté des marques à intégrer les régimes à base de plantes comme faisant partie de la force qui pousse le véganisme dans la culture dominante de la ville. « Atlanta est un creuset culturel et une plaque tournante internationale : nous possédons l'aéroport le plus fréquenté au monde », dit-elle. « Les marques s’adaptent rapidement aux demandes des nouveaux résidents et visiteurs. »

Hodge espère que l'avenir de la scène culinaire végétalienne d'Atlanta suivra les traces du hip-hop. «J'espère que la scène végétalienne d'Atlanta aura un impact de la même manière que la musique et la culture [de la ville] ont eu un impact sur le divertissement», déclare l'entrepreneur.

Paul Jordan, propriétaire de Plant Based Pizzeria, partage des sentiments similaires. "Atlanta a été une plaque tournante pour l'industrie de la musique, et maintenant aussi pour l'industrie du cinéma", a déclaré Jordan à VegNews. « De plus, c'est connu pour sa vie nocturne. Je pense qu’une combinaison de toutes ces choses en fait aussi une ville qui a besoin de manger sainement.